【亮妈厨房】2021-08 日式简餐两款：味噌汤和寿司蛋糕

因为春节，这个系列有点滞后，但一定会完成每周一国的任务。这一次从地中海周围国家跳出来回到东亚。把最近做的两款日餐算进来。

1. 味增汤是每次去日餐馆必点的。这次做出了与餐馆很像但更好喝的味道。首先应该感谢从Costco买到的Dashi汤料。一大袋里装有35小包的汤料。做汤方便好吃。 

用一盒山水牌嫩豆腐做了两次。第二次做时量了一下分量。这样下次再做就比较容易。 

用料：四杯到四杯半水，一袋Dashi汤料，半盒嫩豆腐，一大勺 table spoon 白有机味增。海苔菜一小把。

做法：锅内放水烧开，放入Dashi汤料。小火炖煮10分钟就可以把汤料包拿出来。 

豆腐切小块放入汤内。海苔菜用清水冲洗干净放入锅内。水开后中小火稍煮。

一大勺味增酱放在小碗里面，加50ml水用勺子研匀。然后倒进汤锅里面。一点点倒，可以尝一下咸淡。如果不喜欢太咸可以少加一点。 再烧一滚就好啦。非常快手好做好喝的汤。 

2. 寿司蛋糕

这也是懒人的做法。 亮春节回家给我们买了一大份烟熏三文鱼。用它做了三次寿司蛋糕。第一次做就是米饭加日本米醋，糖，盐，芝麻，海苔，拌匀。然后上面铺上三文鱼和吃寿司的姜片。简单快手，受到欢迎。最后一次做搞得Fancy了一点，多加些东西，反而不如第一次随便做的好吃。

做寿司的米，我用了锦米。淘米时比平时做米饭多过几遍水直至水清。用寿司档的水和电饭锅上的按键。米饭好后盛到大碗里放米醋，一点点糖，盐。做好寿司的视频比比皆是，大家可以照着学。我也是凭着记忆在那里做。

我用一个鸡蛋煎出来两个蛋皮。用的八寸小平锅很容易做出圆圆的蛋皮。 放上一层拌好调料的米饭，加上芝麻和海芽菜。

又铺上一层紫菜，寿司姜片，还有黄瓜。

再铺一层米饭和烟熏三文鱼。

再一层米饭和鸡蛋皮。那天是正月十五，像不像天上的月亮：）

翻过来，放点黄瓜片，中间做一朵三文鱼玫瑰花

切一块：

蘸点酱油，加上一点绿芥末酱。

简单省事的寿司蛋糕好做好吃。

谢谢看帖，祝健康，快乐，平安。

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